Ingredientes

Personas: 4 Tiempo: 80 min. Dificultad: Fácil

, 2 cebolletas o cebolla pequeña, 250 gramos de champiñones, 1 cucharadita de estragón, 100 gramos de mantequilla, 0,5 tazas de nata líquida, 1 pizca de perejil picado, 1 pizca de pimienta negra molida, 1,5 kilos de pollo, 350 gramos de queso cremoso blando, 1 pizca de sal,

Limpiar el pollo. Salpimentar por dentro y por fuera y rellenar con el queso y el estragón. Se derrite la mantequilla y se dora el pollo en una sartén. Ir colocando en una fuente de horno y cubrir con las cebolletas, muy finamente picadas, que ya se habrán salteado en una sartén con mantequilla. Se cubre con papel de aluminio para que no pierda el sabor y se asa durante unos 80 minutos. Los champiñones limpios se ponen a cocer suavemente con un poco de mantequilla, se les añade unas gotas de limón y el perejil picado. Cuando el pollo esté asado se retira del horno y en la salsa que quede en la fuente del mismo se añade la nata, el estragón y los champiñones. Esta salsa se vierte sobre el pollo, que se vuelve a colocar en la fuente de horno. Se tapa de nuevo con el papel de aluminio y se deja reposar 10 minutos antes de servirlo. Se acompaña con patatas al vapor o cualquier otra verdura.